敢于天下先，醬香型白酒開啟新篇章。11月19日，北京翰林書院，在白酒行業(yè)的傳統(tǒng)與創(chuàng)新交匯點上，全新醬香型白酒品牌“叁肆伍”舉辦了一場備受矚目的大師品鑒會，正式宣布品牌問市。品鑒會邀請白酒行業(yè)7位大師級人物，一同鑒證白酒品類的創(chuàng)新之旅。
突破傳統(tǒng)，揭開黃金輪次的醬香密碼
曾經(jīng)助力1.2億用戶實現(xiàn)美好生活和個人價值提升的美股上市企業(yè)——量子之歌，于2023年正式入局中國白酒行業(yè)，以20億的專項基金，鍛造高端白酒創(chuàng)新品牌——叁肆伍。
“叁肆伍”在創(chuàng)立之初就展現(xiàn)出了敢于打破常規(guī)的決心——在傳統(tǒng)白酒的7輪取酒工序中，他們選擇減少次好的輪次，而專注于提取最佳的“黃金345輪次”。黃金輪次的比例越高，白酒的口感就越醇甜，回味也就越悠長?！叭廖椤钡哪繕?biāo)是將黃金輪次的比例提升至最高。
這一變革性的勾調(diào)工藝創(chuàng)新性地調(diào)配出了53.5%vol黃金度數(shù)，更開創(chuàng)了前所未有的醇甜口感。“叁肆伍”這種“敢于天下先”的姿態(tài)，挑戰(zhàn)了中國800年來未曾改變的白酒制作傳統(tǒng)。 這是一條從未有人涉足的路，充滿著銳意創(chuàng)新的力量。
共鑒醇甜，收獲7位大師的高度贊譽
在品鑒會上，嘉賓們率先體驗了“叁肆伍”的獨特魅力，共同見證了這一全新概念白酒的誕生。
本次大師品鑒會的出席嘉賓包括中國工程院院士孫寶國、中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長郭新光、貴州茅臺集團原總工程師呂云懷、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進中心原副院長張五九教授、山西杏花村汾酒廠股份有限公司雷振河教授以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主任的李紅博士。
“叁肆伍”以其醇甜口感和醬香風(fēng)味獲得了大師們的高度評價——
在傳統(tǒng)醬香型白酒的風(fēng)格之上，弱化1267輪次“酸澀苦辣焦”口感，提升強化黃金三輪次的營養(yǎng)精華與醇正風(fēng)味，風(fēng)味更加極致純粹；酒體呈現(xiàn)顯著的“醇甜香”窖中典型體，口感更加醇甜圓潤；年份老酒與黃金輪次的協(xié)調(diào)配比，使得酒體更加綿密醇厚。
黑金版醇甜爽勁，玉金版醇香柔潤，紫金版醇厚豐滿，入口過喉更加柔潤愉悅，成就了大曲醬香白酒的典型風(fēng)格。
隨著“叁肆伍”的推出，品牌將與中國白酒行業(yè)一同開啟一段全新的旅程。叁肆伍白酒期待與全球消費者共享這一醇甜醬香的新篇章。
精益求精，提升一杯好酒的品質(zhì)金線
經(jīng)過400余天的研發(fā)周期、300多次基酒勾調(diào)以及上千次品評，叁肆伍白酒最終成功把3、4、5黃金輪次基酒的比例，提升到了86%、91%、92%。在此基礎(chǔ)上，基酒中又加入了10-20年不同年份、不同比例的調(diào)味酒，獲得質(zhì)感更加醇厚豐滿的黃金比例酒體，歲月與品質(zhì)的雙重稀有，難以再有。
為了確保生產(chǎn)線上的每一瓶酒，都可以用恒定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦砘笜?biāo)劃定品質(zhì)金線，叁肆伍與中國食品工業(yè)研究發(fā)酵院共同協(xié)作，成立了「醇甜醬香白酒聯(lián)合研究中心」。這一合作標(biāo)志著“叁肆伍”在科研領(lǐng)域的深入探索和對未來發(fā)展的長遠規(guī)劃。
“叁肆伍”帶來了一場白酒味覺創(chuàng)新的盛宴，讓中國白酒走入全新的精釀時代。我們期待“叁肆伍”在未來能夠繼續(xù)深耕口味，不忘初心，為消費者帶來更多的驚喜和創(chuàng)新。
